AN TOÀN SỨC KHỎE CÙNG TRÉ - ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

AN TOÀN SỨC KHỎE CÙNG TRÉ - ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

An toàn sức khỏe cùng Tré - đặc sản bình định,bởi lẽ,Việt Nam có khoảng 94.700 người/năm chết do ung thư và 35% số đó có nguyên nhân do ăn phải thực phẩm bẩn chứa chất gây ung thư(số liệu năm 2010).

Hiểu được mối ngụy hiểm tiềm tàng trong mỗi món ăn nên ngay từ khâu chọn lọc nguyên liệu làm Tré Bình Định đã phải kì công chọn ra những nguyên liệu tươi ngon,đặc biệt an toàn sức khỏe từ chính vùng đât Võ quê hương.



An toàn sức khỏe cùng Tré-Đặc sản Bình Định 1

Nguyên liệu chính của Tré Bình Định là từ thịt heo,người "nghệ nhân" làm tré phải chọn phần tai heo còn nóng(mới mổ xong),đem trần sơ qua với nước sôi(“cao tay”hơn có một số “nghệ nhân” lành nghề nhúng qua chảo mỡ sôi sung sục chỉ trong tích tắc).Ba sôi không thể thiếu hai lạnh,thịt sau khi trần qua nước sôi sẽ được để nguội để thịt được giòn mà không bị kết dính,dung dao thái nhanh tay rồi nêm nếm gia vị thật khéo.Ngoài ra,khâu gói tré cũng phải thật khéo léo,những chiếc lá ổi xanh non sẽ được xếp phẳng phiu phía dưới,bọc ngoài là lá chuối bánh tẻ,hỗn hợp tré sẽ được rải đều lên trên thật khéo rồi cuốn thật chắc tay.Sau đó,Tré được ủ lên men một cách tự nhiên mà không dùng thêm bất kì chất phụ gia hay chất bảo quản nào,sau 2 đến 3 ngày tự chín, các gia vị sẽ thấm đều vào nhau để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.


An toàn sức khỏe cùng Tré-Đặc sản Bình Định 2

Khi ăn, người ta sẽ lột tré ra, dùng đũa đánh tơi các miếng thịt với nhau, rồi bày trên đĩa cùng với rau sống (rau thơm, dưa leo, chuối chát…), đồ chua (đu đủ, cà rốt thái sợi, củ kiệu…) chấm nước mắm ớt tỏi hoặc tương ớt.Hay ta dùng tré để bóp gỏi với nhiều loại rau quả dùng với cơm thêm vài cóc rượu hoặc vài ly bia sẽ rất tuyệt.Ngoài ra,chúng ta có thể kết hợp thêm với trứng tráng vừa phải rồi thái sợi dài dài kèm theo ít miếng  khế,dưa leo,hoặc xoài,để tăng thêm hương vị ta kèm ít rau xà lách,các loại rau thơm,cuốn bánh tráng Bình Định chấm kèm với nước mắm đặc trưng của BANHCUONTAYSON theo ý gì thì cả ông hay bà thưởng thức chắc chắn đều khen nức nở.

Khi ăn tré Bình Định, vị giác và thính giác của bạn sẽ được đánh thức bởi vị mặn, ngọt, béo, chua, cay, chát và mùi hương đồng gió nội của lá ổi Bình Định

Món Tré thường được dùng như món khai vị trong các bữa tiệc cưới hỏi hay buổi sum vầy bên mâm cơm cùng gia đình.Sẽ càng ý nghĩa hơn khi ta dùng tré - đặc sản bình định làm quà tặng cho những người thân yêu. Khi ăn tré Bình Định, vị giác và thính giác của bạn sẽ được đánh thức bởi vị mặn, ngọt, béo, chua, cay, chát và mùi hương đồng gió nội của lá ổi Bình Định.

Bánh Cuốn Tây Sơn.